De délicieux repas pendant votre séjour à
Simply Canvas Farm
À Simply Canvas Farm, les repas occupent une place importante dans votre expérience de retraite : ils sont délicieux, sains, colorés et préparés avec soin. Une cuisine savoureuse donne à votre retraite un petit air de vacances, n’est-ce pas ?
Nous cuisinons avec des ingrédients bio et locaux, et dans la mesure du possible, avec des légumes, des herbes aromatiques et des fleurs comestibles issus de notre propre jardin en permaculture. Selon l'animateur de la retraite, nous préparons des repas flexitariens ou végétariens ; bien sûr, vous pouvez toujours opter pour une formule entièrement végétarienne si vous le préférez.
Nous prenons nos repas ensemble sur la terrasse couverte donnant sur les champs. Chaque repas est non seulement délicieux, mais aussi un moment de convivialité et de partage.
Cuisiner en pleine conscience
Cuisiner, c'est faire preuve d'attention
La qualité des repas proposés lors de ces retraites dépend avant tout de la manière dont les plats sont préparés. Sandra et Santi le savent mieux que quiconque. « Nous avons appris à cuisiner différemment lorsque nous étions moine et nonne au monastère. Là-bas, nous avons appris que lorsque l'on cuisine dans le stress, on mange du stress. Lorsque l'on cuisine en pleine conscience, on ne cuisine pas seulement pour l'estomac, mais aussi pour l'âme. C'est pourquoi nous ne nous contentons pas de cuisiner avec des ingrédients frais et colorés : nous cuisinons également avec calme, attention et amour. »
À quoi s’attendre
Bio et local : nous choisissons des fournisseurs bio et locaux dans la mesure du possible.
De notre propre jardin : herbes aromatiques, légumes et fleurs comestibles issus de notre jardin en permaculture (en saison).
Beaucoup de légumes : toujours copieux, variés et colorés.
Flexitarien ou végétarien : adapté à la retraite (et vous pouvez toujours choisir des options végétariennes).
Partager un repas ensemble : la nourriture comme moyen de créer des liens.
Où mangeons-nous
pendant les retraites ?
Nous prenons généralement nos repas sur notre grande terrasse couverte, qui donne sur les champs et les collines. S'il pleut très fort, nous pouvons nous installer à l'intérieur de l'ancienne étable réaménagée pour manger tous ensemble.
Y a-t-il des frais supplémentaires ?
Tous les repas, les tisanes et quelques petites collations (biscuits, chocolat et un paquet de chips) sont inclus pendant votre séjour. L'ancienne étable est le lieu de rassemblement à Simply Canvas Farm. Vous y trouverez également du café et des tisanes. Souhaitez-vous quelque chose en plus ? Nous disposons d’un réfrigérateur en libre-service contenant des boissons gazeuses et des bières sans alcool (à régler à la fin de votre séjour), des glaces et parfois du vin (lors de nombreuses retraites, l’alcool n’est pas servi).
Au fait, vous pouvez toujours apporter vos propres en-cas, fruits à coque ou tout autre aliment : il y a largement la place dans le réfrigérateur, et nous sommes très flexibles à ce sujet.
Nous servons les repas sous forme de buffet, ce qui vous permet de vous servir les portions qui vous conviennent et d’éviter certains aliments si vous ne les appréciez vraiment pas. Nous avons également remarqué que cela nous aide à réduire le gaspillage alimentaire.
Quelques exemples tirés de la cuisine de notre centre de retraite
qui vous mettront l'eau à la bouche
Nous adorons cuisiner avec des associations surprenantes et pleines de saveurs. Par exemple : - un carpaccio de pastèque rôtie - un pesto aux herbes du jardin - des figues fraîches accompagnées de fromage français - des salades agrémentées de fleurs comestibles
Et toujours : beaucoup de légumes, une bonne huile d’olive, des herbes aromatiques, suffisamment de protéines lorsque nous mangeons végétarien, et des plats qui vous font plaisir et vous rassasient. Vous apprécierez nos buffets qui s’inspirent parfois des cuisines asiatique, méditerranéenne et française.
EXEMPLE DE MENU 1 - VÉGÉTARIEN
Estival et léger
- Petit-déjeuner : yaourt maison aux fruits + pain frais + fromage + confitures maison et beurre de cacahuète, thé/café
- Déjeuner : soupe maison + houmous accompagné de crudités + pain frais, fromages français et tartinades végétaliennes
- Dîner : entrée de bruschetta aux tomates « cœur de buffle » locales, basilic et sauge + salade verte + grand plateau de légumes grillés variés, burgers aux haricots noirs faits maison ou hamburgers (pour les flexitariens), pommes de terre rôties au four, et en dessert, glaces de différentes saveurs.
EXEMPLE DE MENU 2 - FLEXITARIEN
Selon la retraite
- Petit-déjeuner : croissants et pains au chocolat + yaourt maison et muesli, fromage, confitures maison + thé/café
- Déjeuner : grande salade avec du couscous, de la feta, des noix et des légumes grillés + du pain avec du beurre aux herbes et des tartinades végétaliennes à base d’herbes fraîches du jardin, du fromage.
- Dîner : carpaccio de betteraves + salade aux fleurs comestibles + riz au curry avec des légumes frais, du tempeh maison ou du poulet (pour les flexitariens), et des brownies de notre boulangerie préférée.
Remarque : les menus sont saisonniers et peuvent varier d'une retraite à l'autre.
On adore manger
et le jardinage
C’est une combinaison idéale si vous aimez la bonne cuisine et le jardinage. Dans notre jardin, nous cultivons principalement des fruits et des herbes aromatiques, car malheureusement, nous n’avons pas beaucoup de temps pendant la saison pour entretenir un grand potager. Mais heureusement, il existe de nombreux marchés fermiers proposant des légumes locaux. Ce n’est pas un hasard si la France est réputée pour ses tomates savoureuses et sa grande variété de produits de qualité. Nous avons nous-mêmes été végétariens pendant de nombreuses années, nous savons donc comment préparer des repas équilibrés et délicieux à base de légumes. Nous adorons vous voir repartir en bonne santé… mais peut-être avec un kilo ou deux de plus.
Rien que d'y penser, ça met l'eau à la bouche
ce qui est en train d'être cuisiné
Allergies et
Avez-vous des préférences alimentaires ?
Nous sommes ravis de collaborer avec vous et pouvons souvent nous adapter à vos préférences alimentaires et à vos allergies.
Avez-vous des demandes spécifiques (par exemple, sans gluten, sans lactose ou autre) ? Faites-le-nous savoir lors de votre réservation, et nous examinerons ensemble les possibilités. Nous ne pouvons pas répondre à toutes les demandes, car nous sommes une petite cuisine familiale. Des réfrigérateurs et des placards sont à votre disposition ; si vous ne pouvez absolument pas vous passer d’un aliment particulier, n’hésitez pas à l’apporter vous-même pour l’ajouter à vos repas (nous sommes très flexibles à ce sujet). Comme nous servons un repas sous forme de buffet, vous pouvez facilement choisir de ne pas manger certains plats.
Avis sur le
Repas de la retraite
Vous trouverez également de nombreux avis sur Google Avis, et presque tout le monde souligne à quel point les plats sont délicieux.
J'aimerais aussi passer une semaine chez Sandra et Santi pour profiter de leurs bons petits plats.
DIETER
La cuisine est délicieuse, l'accueil est exceptionnel et l'esprit de convivialité est réconfortant.
LISA
Nous avons dégusté des repas délicieux et équilibrés pendant notre stage de yoga.
CAROLIEN
On y est allés trois fois. Quel endroit fantastique ! Les tentes sont luxueuses. On y est très à l'abri des regards. La cuisine est délicieuse. Et les gens sont adorables
MARCIA
POURQUOI CE REPAS SE MARIE-T-IL SI BIEN AVEC UNE
séjour en France ?
Une retraite à l'étranger, ce n'est pas seulement s'éloigner de chez soi pour se ressourcer ; c'est aussi un peu comme des vacances — mais des vacances saines, avec une cuisine qui vous fait du bien et des plats qui vous reconnectent à la nature.
Notre cuisine nourrit à la fois le corps et l’esprit, pour que vous puissiez vous consacrer pleinement à votre retraite ou à votre atelier.
Envie de découvrir ce que cela fait de nous rejoindre ? - Découvrez nos retraites et stages :
FAQ
Foire aux questions
Est-ce que vous préparez des plats végétariens ?
Oui. Selon la retraite, nous proposons des repas végétariens ou flexitariens, et vous pouvez toujours choisir de suivre un régime entièrement végétarien.
Utilisez-vous des ingrédients de votre propre jardin ?
Oui, dans la mesure du possible, nous utilisons des fruits, des herbes aromatiques et des fleurs comestibles issus de notre jardin en permaculture (selon la saison). Nous ne cultivons pas beaucoup de légumes, mais on trouve facilement dans la région de nombreux légumes cultivés localement.
Où mange-t-on pendant une retraite ?
En général, sur la terrasse couverte qui donne sur les champs. S'il fait mauvais temps, nous mangeons à l'intérieur. Si vous préférez manger seul, c'est bien sûr possible aussi.
Pouvez-vous tenir compte des allergies ?
Nous pouvons facilement répondre aux demandes de plats sans gluten et sans lactose (il suffit de nous le signaler à l'avance).
Souffrez-vous d’allergies médicales graves ? Veuillez nous en faire part avant de réserver, et nous examinerons ensemble les possibilités. Nous ne pouvons pas répondre à toutes les demandes, car nous sommes une petite cuisine familiale.
Des réfrigérateurs et des placards sont à votre disposition ; si vous ne pouvez pas vous passer d’un aliment en particulier, n’hésitez pas à l’apporter vous-même pour l’ajouter à vos repas (nous sommes très flexibles à ce sujet).
Comme nous servons un repas sous forme de buffet, vous pouvez facilement choisir de ne pas manger certains plats.
Y a-t-il des frais supplémentaires pour la nourriture et les boissons ?
Pendant votre séjour, trois repas par jour sont inclus ; de l'eau et des tisanes sont disponibles à tout moment, et vous trouverez généralement quelques en-cas, comme des biscuits ou des chips.
Moyennant un petit supplément, vous pouvez acheter des glaces, des sodas et des boissons non alcoolisées.
N'hésitez pas à apporter vos propres en-cas si, par exemple, vous aimez manger des noix ou si vous avez des préférences particulières.