Tijdens deze actieve en praktische workshopvakantie wordt je omgeven door een team van experts om praktisch te leren en stappen te ondernemen op weg naar een meer zelfvoorzienend leven op het gebied van voedselbossen, wildplukken inmaken en drogen. Je kunt de hele week komen van 31 mei - 7 juni 2025 of kiezen uit één van de twee modules.

Droom jij van een gezond en uitbundig voedselbos, wil je in praktijk leren wat te doen met de oogst, wil je meer zelfvoorzienend leven of een bedrijfje beginnen? Kom dan naar deze actieve workshopvakantie in de Franse natuur en volg de praktische workshop voedselbossen met De Voedselboss Martijn Aalbrecht en voedselbosbeheerster Marente Lokin. Leer over wildplukken, inmaken, drogen en fermenteren met ervaringsexpert Olga Kroeze. Ga mee op een inspirerend boerderijbezoek en rondleiding bij Frederique die bijna geheel zelfvoorzienend leeft en geniet van haar kookkunsten. Het geheel vindt plaats op de permacultuurboerderij Simply Canvas Farm waar Sandra en Santi al 17 jaar wonen.

Deze cursus is opgezet in twee modules waaraan je apart of in zijn geheel deel kunt nemen. Het levert een enorm voordeel op wanneer je beide modules komt volgen.

Module 1: 31 mei – 5 juni 2025 Praktische Voedselboscursus en zelfvoorzienend leven vanaf €750

Module 2: 3-7 juni 2025 Wildplukken, inmaken en zelfvoorzienend leven vanaf €695

Module 1&2 samen: 31 mei – 7 juni vanaf €995 

Het is ook een workshop om je te ontspannen en op te laden op een bijzondere natuurplek en permacultuur boerderij in Frankrijk. Luister naar de natuur en verbind je met gelijkgestemden, want alle deelnemers en begeleiders hebben een groot hart voor de natuur.

Je wilt graag meer zelfvoorzienend leven en iets bijdragen aan de natuur. Daarom wil je je eigen voedselbos beginnen. Bij het ontwerpen, aanleggen en beheren van een voedselbos is redelijk wat kennis benodigd. Maar wat is kennis zonder ervaring in de praktijk? Daarom hebben we een praktische workshop voedselbossen ontwikkeld waar we gezamenlijk een voedselbos ontwerpen voor een stuk land op de permacultuur boerderij van Sandra en Santi in Frankrijk waar je deze actieve vakantie kunt beleven. De voedselbostheorie wordt gelijk gekoppeld aan opdrachten die we buiten gaan uitvoeren (zoals o.a. het design van swales, planten van bomen, planten van verschillende lagen, bodemonderzoek, enten, watermanagement etc). Want zeg nou zelf, jij leert toch ook het meeste door te doen? De kennis die je opdoet in deze praktische workshop voedselbossen kun je dan direct zelf thuis toepassen. Daarnaast wordt je geinspireerd met een prachtig bezoek aan de boerderij van Frederique. Zij leeft hier zelfvoorzienend en je wordt getrakteerd op een prachtige maaltijd die helemaal van eigen land komt.

Wanneer we meer zelfvoorzienend willen gaan leven betekent het ook dat we door het hele jaar heen voor ons eigen eten gaan zorgen. Dat kan door wildplukken en slim te planten zodat er bijna altijd iets te oogsten valt vanaf je land, maar ook door onze oogst in te maken. Tijdens de module Wildplukken, inmaken en zelfvoorzienend leven bezoeken we de prachtige plek van Frederique die zelfvoorzienend leeft en genieten van haar kookkunsten met eten van het land. Met Olga gaan we wildplukken, leren over plantjes en krijgen een enorme inspiratie wat te doen met je oogst. Je leert over inmaken, fermenteren, drogen, fruitleer maken, steriliseren en conserveren. Je leert al doende, krijgt proeverijtjes van allerlei potjes en natuurlijk word je geïnspireerd door de kookkunsten van Sandra en Santi die met veel van deze producten koken gedurende de cursus.

Wat kun je verwachten tijdens de praktische workshop voedselbossen in Frankrijk?

Rustige start van de dag

We beginnen de ochtenden rustig luisterend naar de natuur. Wanneer je een voedselbos gaan maken is dat namelijk in samenwerking met de natuur, luisteren is een belangrijk onderdeel van tuinieren.

Voedselbos ontwerp (Module 1)

Op een stukje land op de boerderij van Simply Canvas Farm gaan we gezamenlijk met de groep een voedselbos ontwerp maken en gedeeltelijk aanplanten. Zo leer je al doende van alles over de onderwerpen voedselbos ontwerp (zon, wind, waarom daar, welke planten etc.), bodem (wat zit erin en wat te doen), hoe te planten, wat is enten, soorten planten, hoe en wat met mulchen).

Persoonlijke consultaties om in te zoomen op jouw voedselbos project (Module 1, maar ook mogelijk in module 2)

Er is ruimte voor persoonlijke gesprekken met de diverse begeleiders. Zo kun je in detail naar jouw voedselbos project of voedselbos ontwerp kijken en zien waar je verbeteringen aan kunt brengen, of je wordt op weg geholpen met een eerste voedselbos ontwerp voor jouw stukje land.

Rondjes langs bestaande voedselbosprojecten (Module 1)

We zullen uitgebreid over het land van Simply Canvas Farm lopen waar sinds 2006 voedselbossen op rijen zijn aangeplant en het land ingericht wordt volgens permacultuurprincipes. We bekijken soorten planten, leren over snoeien, bekijken succesvolle projecten, maar ook voedselbosprojecten die minder succesvol waren en waarom. We leren over watermanagement, bekijken verschillende soorten voedselbosjes, leren over planten in verschillende soorten grond.

Verbinding en gezelligheid

Je bent er even helemaal tussenuit tijdens de voedselbos cursus en zit vijf dagen aan tafel met gelijkgestemden. Dat zorgt voor heerlijke kampvuuravonden met inspirerende gesprekken over voedselbos plannen, voedselbos projecten die al lopen in Nederland en in Frankrijk, zorgen over de wereld, wat we kunnen bijdragen en meer. Je bent vijf dagen samen met deelnemers en begeleiders met een groot hart voor onze aardbol.

Lekker eten inclusief voedselbos gerechten

Host Sandra en Santi staan bekend om hun heerlijke maaltijden (flexitarisch) met zoveel mogelijk uit eigen tuin. Natuurlijk eten we gezellig met elkaar aan tafel en je wordt geïnspireerd met lokaal flexitarisch eten en een aantal heerlijke voedselbosgerechten.

Wildplukken, Inmaken en fermenteren (uitsluitend in module 2)

In mei is Frankrijk prachtig groen en begint er net weer van alles eetbaars te groeien. Het is natuurlijk leuk een voedselbos aan te planten, maar je hebt ook nieuwe inspiratie nodig voor gerechten, want het is anders koken met voedselbosproducten. Daarom gaan we op zoek naar wat er groeit en bloeit op het land en wat we ermee kunnen doen. Het geheim van een goede pesto, groenten en fruit jarenlang bewaren met de juiste manier van inmaken en we proeven en leren over de zachte zurigheid van fermentatie.

Een kijkje in zelfvoorzienend leven (in module 1 en 2)

In het midden van de week zullen we de inspirerende boerderij met watermolen van Frederique bezoeken. Dit bezoek is in het midden van de week en zowel deelnemers van Module 1 als 2 gaan mee.

Aan het einde van Module 1, de voedselbos cursus heb je praktische kennis opgedaan over design, planten, enten. Heb je een start gemaakt met een design voor jouw land of als je al een design hebt of begonnen bent een beter idee hoe je land verder te ontwikkelen. 

Aan het einde van Module 2 heb je meer kennis opgedaan welke planten je in het wild kunt eten en ben je vol inspiratie en praktische kennis over het hoe en wat van inmaken, drogen en fermenteren.

Met beide modules krijg je een beter inzicht over hoe je meer zelfvoorzienend kunt leven en krijg je zelfs ideeen als je een eigen bedrijf zou willen beginnen op dit gebied.

De cursus is toegankelijk voor alle niveaus van voedselboscursisten en de lessen vinden zoveel mogelijk buiten plaats. Het is niet noodzakelijk al een stukje land te hebben, het mag wel.

Prijzen 2025 Module Praktische Voedselbos en voorbeeld zelfvoorzienend leven

Aankomst zaterdag vertrek donderdag 31 mei - 5 juni

• €750 breng je eigen tentje
• €895 in een safaritent gedeeld met 2 personen, 175 euro toeslag voor een 1-persoons tent.
• €995 in een 1-persoonskamer (je deelt het huis met 1 ander persoon). 

Prijzen 2025 Module Wildplukken, Inmaken en voorbeeld zelfvoorzienend leven

Aankomst dinsdag vertrek zaterdag 3-7 juni

• €695 breng je eigen tentje
• €850 in een safaritent gedeeld met 2 personen, 175 euro toeslag voor een 1-persoons tent.
• €950 in een 1-persoonskamer (je deelt het huis met 1 ander persoon). 

Prijzen 2025 Beide modules

Aankomst zaterdag, vertrek zaterdag 31 mei - 7 juni

• €995 breng je eigen tentje
• €1150 in een safaritent gedeeld met 2 personen, 175 euro toeslag voor een 1-persoons tent.
• €1295 in een 1-persoonskamer (je deelt het huis met 1 ander persoon). 

KORTING: Kom je met een vriend, vriendin of partner, dan krijg je €50 korting per persoon bij boeking in een accommodatie (niet voor je eigen tentje)

Extra nachten €70 per persoon of €30 in een eigen tentje inclusief ontbijt.

Mocht geld een belemmering zijn om deel te nemen, neem dan contact met ons op.

Inclusief cursus, verblijf bij Simply Canvas Farm en 3 maaltijden per dag. Exclusief je reis naar Simply Canvas Farm, dat kan per flixbus, trein, auto of vliegen kan met Transavia vanaf Rotterdam naar Bergerac, waar we je op komen halen.

Voor meer informatie: Reserveer je plek hier of email naar:

Martijn: martijn@devoedselboss.nl of Sandra & Santi: hello@simplycanvasfarm.com